Mélange éthiopien - 30 Gr

Description :  Le mélange d'épices éthiopiennes est une combinaison d'épices et d'aromates emblématiques de la cuisine éthiopienne. Ce mélange est utilisé pour préparer une variété de plats traditionnels éthiopiens, apportant des saveurs riches, épicées et complexes à la cuisine. Le piment rouge est l'ingrédient clé qui apporte chaleur et piquant au mélange. Le cumin amène une saveur terreuse et légèrement amère tandis que la coriandre ajoute une note citronnée et fraîche au mélange. La cardamome apporte une saveur épicée et légèrement sucrée et le poivre noir contribue à la chaleur du mélange. Les clous de girofle ajoutent une saveur épicée et légèrement sucrée. Une pincée de noix de muscade est ajoutée pour une note aromatique. Le gingembre ajoute une saveur vive et piquante alors que le fenugrec contribue à une saveur légèrement amère et de noix. C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Qualité : Création culinaire 100% naturelle

Type : Mélange ethnique

Aspect : Liquide mobile jaune clair à marron

Composition d’extraits naturels : Piment rouge, cardamome, cumin, coriandre graines, fenugrec, girofle, poivre noir, gingembre, muscade.

Accords Gustatifs : Le mélange est utilisé pour préparer des plats éthiopiens classiques tels que les "wats" (ragoûts épicés) et les "tibs" (plats sautés). Le mélange d'épices peut être incorporé dans la pâte à injera, le pain caractéristique de la cuisine éthiopienne. Il peut aussi être ajouté aux sauces pour ajouter de la saveur et de l'authenticité, ou pour assaisonner des viandes, des légumes et des légumineuses. Le mélange est idéal pour les plats mijotés et les ragoûts.

Pain injera : 

Ingrédients : 250 gr de farine de teff brun, 6 gr de levure boulangère déshydratée, 1 pincée de bicarbonate de soude, 500 ml d’eau, ½ càc de sel, 3 gouttes de mélange éthiopien Quosentis 

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 48 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé. Versez une louche de pâte dans une poêle ou crêpière huilée. Cuire chaque face 1 à 2 minutes.

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat.