Mélange colombo antillais - 30 Gr

Description :  Le mélange colombo antillais est une association d'épices originaire des Antilles, en particulier de la Guadeloupe et de la Martinique. Ce mélange est largement utilisé dans la cuisine antillaise pour préparer des plats savoureux et parfumés. Il tire son nom de la ville de Colombo, au Sri Lanka, d'où proviennent certaines des épices utilisées dans le mélange. Le curcuma est l'ingrédient principal du mélange Colombo et lui donne sa couleur jaune caractéristique, il ajoute également une saveur terreuse et légèrement poivrée. La coriandre est utilisée pour son arôme doux et citronné qui équilibre les autres saveurs du mélange. Les graines de moutarde apportent une touche de piquant au mélange. L’ail ajoute de l'arôme et une note piquante subtile. Le piment apporte une chaleur et une intensité épicée caractéristiques. Le gingembre ajoute une saveur vive et piquante tandis que le citron vert amène une note fraîche et acidulée. C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Qualité : Création culinaire 100% naturelle

Type : Mélange ethnique

Aspect : Liquide mobile jaune clair à marron

Composition d’extraits naturels : Ail, piment, coriandre, curcuma, moutarde, gingembre, citron vert 

Accords Gustatifs : Le mélange Colombo est utilisé pour préparer le célèbre plat de curry antillais, généralement composé de viandes (poulet, agneau, porc) et de légumes cuits dans une sauce épicée. Il est utilisé pour mariner et assaisonner les viandes et les volailles avant la cuisson. Le mélange Colombo est idéal pour les plats mijotés, les ragoûts et les soupes. Il peut être ajouté sur les légumes grillés ou cuits à la vapeur pour leur donner une saveur exotique, ou mélangé avec du riz ou d'autres céréales pour ajouter de la saveur et de la couleur. Vous pouvez aussi parfumer avec nos 5 gouttes votre fleur de sel ou votre sel de l’Himalaya (sel utilisé par Julie pour ses tests barbecue et plancha) vos viandes volailles poissons légumes grillés.

Poulet au curry antillais : 

Ingrédients : 4 blancs de poulet, 1 bouillon de volaille, 40 cl de crème liquide, 20 cl de lait de coco, 30 gr de beurre, 2 càs de curry, 5 gouttes de mélange colombo antillais Quosentis.

Salez et poivrez les blancs de poulet puis les faire revenir à la poêle dans le beurre pendant quelques minutes puis réservez. Mettez le curry, le bouillon, le lait de coco et le mélange colombo antillais Quosentis dans la poêle puis mélangez bien. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. En parallèle, fouettez la crème liquide en chantilly puis ajoutez la dans la poêle. Puis servez avec du riz et légumes. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat.