Mélange bouquet garni - 30 Gr

Description : Le bouquet garni est un mélange d'herbes aromatiques généralement utilisé pour aromatiser les plats mijotés, les soupes, les sauces et les bouillons. Ce mélange ajoute de la saveur et de l'arôme aux préparations culinaires. Le thym ajoute une saveur terreuse et herbacée tandis que le persil ajoute une saveur fraîche et légèrement poivrée. Le laurier apporte une saveur subtilement épicée et aromatique. C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Qualité : Création culinaire 100% naturelle

Type : Mélange ethnique

Aspect : Liquide mobile incolore opalescent à jaune

Composition d’extraits naturels : Persil, laurier, thym

Accords Gustatifs : Le bouquet garni est souvent ajouté aux bouillons, aux soupes et aux sauces pour infuser de la saveur pendant la cuisson. Il est utilisé dans les plats mijotés tels que les ragoûts et les cassoulets pour améliorer les saveurs. Le bouquet garni peut être ajouté aux sauces comme les sauces tomate par exemple pour une saveur plus riche. Le bouquet garni peut également être utilisé dans les marinades pour rehausser la saveur des viandes et des légumes.

Cassoulet : 

Ingrédients : 200 gr de mogettes, 150 gr de poitrine de porc, 30 gr de lard, 100 gr de couenne de porc, 1 cuisse de canard confite, 150 gr de saucisse de Toulouse, un oignon, 1 carotte, 4 gousses d’ail, de la graisse de canard, et 5 gouttes de mélange bouquet garni Quosentis

Laissez tremper les mogettes dans l’eau toute la nuit. Égouttez les haricots, versez les dans une cocotte et faites-les cuire dans de l’eau pendant 10 min à feu doux. Épluchez et coupez l’oignon, l’ail et la carotte. Coupez la poitrine en gros morceaux et les saucisses en rondelles épaisses. Égouttez les haricots cuits puis remettez les dans la cocotte avec la carotte, l’oignon, l’ail, le lard, le mélange bouquet garni Quosentis, recouvrez d’eau et faites cuire à petits frémissements pendant 1 heure. En attendant, faites revenir la poitrine de porc jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, les saucisses et la cuisse de canard. Préchauffez le four à 150°C. Sortez les ingrédients de la cocotte avec une écumoire, réservez et mettez le bouillon de côté également. Tapissez le fond de la cocotte avec la couenne et recouvrez avec une couche d’haricot. Répartissez ensuite confit de canard, le lard et la poitrine de porc, puis recouvrez avec le reste d’haricots. Ajoutez le bouillon, déposez les saucisses. Couvrez et enfournez pendant 1h30.  

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat.