Composition naturelle Fraise pour la Gastronomie - 30 gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cette composition naturelle fraise ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. 

Créez votre propre signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : La fraise est un petit fruit rouge délicieux et apprécié au printemps pour sa texture juteuse. Les fraises sont un ingrédient populaire dans les desserts. Notre composition naturelle de fraise possède une saveur à la fois sucrée et acidulée. Composition naturelle prête à l’emploi pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Type : Composition naturelle 

Aspect : Liquide mobile rouge

Famille Gustative : Fruits rouges

Facettes Gustatives : fruitée, gourmande, caractéristique de la fraise

Accords Gustatifs : La composition naturelle de fraise pour la gastronomie est idéale pour parfumer des desserts comme des tartes, des gâteaux, des mousses, des crèmes, des cheesecakes, des salades de fruits et des coupes glacées. Elle se transforme également très bien en confitures ou en coulis pour accompagner les crêpes, les gaufres, les yaourts, les glaces ou autres desserts.

Glace au yaourt aromatisée à la fraise : 500 gr de yaourt nature, 30 gr de sucre glace, 10 gouttes de composition naturelle de fraise Quosentis, le jus d’un demi-citron, 2 blancs d’œufs, 30 gr de sucre roux, 1 pincée de sel

Égouttez et mélangez les yaourts pour obtenir un mélange bien lisse. Battez les œufs en neige avec le jus de citron, la composition naturelle de fraise Quosentis et une pincée de sel, puis rajoutez le sucre roux tout en continuant à battre. Rajoutez ensuite le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme. Incorporez les œufs en neige petit à petit avec les yaourts, mettez le tout au congélateur pendant 4 heures tout en remuant chaque heure pour que la glace soit onctueuse. Servir avec quelques fraises fraiches en saison. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.